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  Funghi freschi
  Biologia
 
Funghi freschi
Come per i tartufi, Galeati Funghi e Tartufi è in grado di fornire i migliori funghi freschi di stagione e si rivolge a un'ampia gamma di utenti: dal ristoratore fino al consumatore finale.
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Boletus Edulis (Porcino)
Boletus Edulis volgarmente chiamato porcino è uno tra i migliori funghi commestibili ed è indubbiamente la specie più ricercata. Galeati Funghi e Tartufi è tra le ditte piu’ importanti non solo a livello regionale, ma anche a livello nazionale per il commercio di funghi porcini freschi grazie alla costante presenza direttamente sul luogo del titolare il Sig. Galeati Sergio che personalmente sceglie il prodotto che meglio sposa la qualita’ e il prezzo. I porcini freschi sono disponibili in estate e in autunno.
   
 
   
 
Cantharellus Cibarius (Galletto)
Il Cantharellus Cibarius conosciuto anche come Giallino Galletto Finferlo è molto apprezzato perche’ si presta ad ogni tipo di preparazione gastronomica. Dopo una cottura prolungata lo si puo’ servire da solo, come contorno per piatti di carne, in omelette oppure come condimento per pasta asciutta e risotto. Il periodo migliore per trovare questo prodotto e’ dalla tarda primavera all’autunno.
   
 
   
 
Morchella Esculenta (Spugnola)
La Morchella Esculenta volgarmente conosciuta come Spugnola per alcuni intenditori viene considerata la regina dei funghi. Si trova da aprile a giugno. Il gusto intenso della spugnola si sposa a meraviglia con la panna, per preparare delle salse, delle minestre.
   
 
   
 
Amanita Caesarea (Ovolo)
Ovolo Amanita Caesarea, cresce d’estate e d’autunno, sotto castagni, querce, e in zone calde e asciutte. Si chiama volgarmente ovolo perché prima di "schiudersi" assomiglia in tutto e per tutto a un uovo. E' un fungo pregiato, non profumato come i porcini, ma di gusto eccezionale e ideale da mangiare crudo in insalata.
   
 
 
 
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