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	Ricette Primi piatti > Mezzemaniche con ragout di agnello, patate, carote, zucchine rosmarino e riduzione di Bottale scalogno e miele con lamelle di tartufo nero estivo   > Garganelli al pettine “Domus Caia” e Crema di Tartufo Nero   > Scrigno aromatico ai sapori della collina   > Cannelloni senza glutine al Fegato di Mora Romagnola e Finferli   > Nano con Galletti in Salsa Scalogno, Maggiorana e Pecorino di Fossa   > Cappelletto con borragine e porcini, ortica e formaggio di fossa in salsa scalogno, rafano e corolla di pimpinella.   Secondi piatti > Petto di fagiano con spugnole e tartufo nero       Le ricette sono gentilmente fornite dall'l'Istituto Alberghiero di Riolo Terme
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